Vigneto

Colle di Montebello in Fornalis di Cividale

Terreno

Marna arenaria di origine eocenica

Tipo di vino

Bianco dolce

Vitigno

100% Picolit

Vendemmia 

Dopo leggero appassimento, si raccolgono i grappoli manualmente, in cassetta con cernita delle uve

Vinificazione

Soffice pressatura delle uve; fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in legno di rovere; permanenza sui lieviti con batonnage; travaso in vasca d’acciaio; affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica

In base all'andamento climatico delle annate la gradazione alcolica può variare da 14,00% a 15,00%

Longevità del vino

Da 15 a 20 anni

Caratteristiche organolettiche 

Dal colore giallo paglierino carico, delicatamente profumato di fiori di campo, mandorla, acacia e castagno, amabile con un'infinita gamma di gusti, tra cui emerge un lieve mandorlato

Temperatura di servizio 

12°-14° C

Abbinamento gastronomico

Grande vino da meditazione, ottimo su formaggi piccanti a pasta tenera, su piatti a base di fois gras, ostriche e tartufi di mare