L’olio extravergine di oliva “Cultivar Taggiasca” pur non avendo una certificazione D.O.P., viene lavorato da olive provenienti esclusivamente dalla Riviera Ligure di Ponente.Questo pregiato olio extra vergine di oliva non filtrato è definito mosto, in quanto decantato al naturale, non filtrato e travasato più volte per evitare il formarsi di eccessivi depositi sul fondo.